26 julho 2017

Bolo de Amendoim com Paçoca, Recheio de Doce de Leite com Amendoim






























Ingredientes
Massa do bolo 
4 ovos
150 g de açúcar refinado
100 ml de leite
100 ml de óleo (soja milho ou girassol)

150 g de farinha de trigo 
50 gr de farinha de amendoim
10 g de fermento em pó.

Recheio e cobertura
Doce de leite, paçoca e farinha de amendoim

Preparo
Na batedeira coloque os ovos inteiros e o açúcar, bater até dobrar de volume, acrescente a água e o óleo, de uma leve batida só pra misturar. Desligue a batedeira, então junte a farinha de trigo (peneirada) aos poucos envolvendo de baixo pra cima com um fuet ou espatula, coloque a farinha de amendoim e por último o fermento. Leve para assar em uma forma de 20 cm de diâmetro e 8 de altura, forrada com papel manteiga só no fundo. Forno pre-aquecido 180º por 25 a 30 minutos ou ate que enfiando o palito saia limpo. deixe esfriar, desenforme corte formando três discos, recheie e monte o bolo.
Recheio
Use um doce de leite consistente, esfarele 2 paçoca tipo rolha e 1/2 xícara de farinha de amendoim, misture todos ingredientes e utilize (se ficar muito consistente, acrescente um pouquinho de creme de leite).
Depois de montado o bolo passe doce de leite e polvilhe paçoca com amendoim. Eu não passei na lateral, envolvi com acetato e amarrei com uma fita dando um laço. Como era uma comemoração junina simulei uma fogueirinha de canela em pau como decoração.

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