21 agosto 2016

Bolo de Milho Verde da Espiga



Um delicioso bolo de milho para o lanche da tarde ou mesmo para complementar o café da manhã.


























Ingredientes

01 xícaras (chá) de milho verde (da espiga)
01 xícaras de açúcar
01 xícaras de flocão de milho
1/2 xícara de óleo (se for de milho, melhor)
01 xícaras de leite de coco
03 ovos
01 colheres (sopa) de fermento em pó
03 colheres (sopa) de coco ralado
Canela
 e açúcar para polvilhar.
Preparo

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento e o coco ralado que são colocados sem bater apenas misturados.
Forma de buraco no meio untada e polvilhada com farinha de trigo, forno a 180º  30 a 40 minutos ou até que o palito saia seco. Espere amornar e desenforme, polvilhe canela e coco com ajuda de uma peneira.

Fica bom demais! Faça e comprove.

07 agosto 2016

Yakissoba de Bifum (Macarrão de Arroz)


























 O yakissoba é hoje um dos pratos preferidos e mais conhecidos pelos fãs da cozinha 
oriental. Muito prático de fazer, sua apresentação é bonita, colorida e agradável! E a cada dia que passa, essa receita conquista mais fãs pelo mundo todo.   
A culinária chinesa, sem dúvida, é uma das mais famosas do mundo, graças a variedade dos pratos, temperos e ingredientes.Para os chineses, o contraste das cores, o aroma e o sabor dos alimentos são muito importantes. Por isso são usados ingredientes específicos, como o alho-poró, o gengibre e a pimenta, que conferem um aroma bastante agradável aos pratos, que também são bastante coloridos.

Ingredientes
Um pacote de macarrão bifum
200 gr de peito de frango em cubos ou tiras
200 gr de carne bovina macia cortada em tiras
02 dentes de alho picadinho
150 gr de repolho cortado em cubos
200 gr de brócolis
200 gr de couve-flor
01 cenoura média fatiada fina,(usei aquele descascador de legumes pra fatiar)
01 pimentão verde cortado em cubos
01 cebola média cortada em meia lua
cebolinha verde picada
1/2 xícara de ervilhas em conservas e escorridas.
01 colher (sobremesa) rasa de gengibre ralado
1/2 xícara de cebolinha picada
01 xícara de água
1/2 xícara de shoyu
1/2 colher (sopa) de maizena
01 cubo de caldo de legumes
04 colheres (sopa) de óleo para fritar.

Preparo
Prepare o bifum conforme instrução da embalagem, regue com um pouco de óleo ou azeite para ficar soltinho(reserve) .
Leve a panela wok ou uma frigideira grande ao fogo com o óleo
Junte a carne bovina, frite um pouco então junte a carne de frango, o alho  e mexa até chegar no ponto. Acescente a cenoura, o brócoli, o repolho, a couve-flor, o pimentão, a cebola, o cubo de caldo de de legumes, o gengibre ralado, e o shoyu, misture tudo, coloque 1/2 xícara de água. Deixe os legumes al dentes.
Dilua a maizena em 1/2 xícara de água e junte ao refogado, veja se está bom de sal, coloque mais shoyu se necessário. 
Junte o macarrão misture bem, coloque a cebolinha picada, as ervilhas. Desligue o fogo e sirva a seguir.
BOM APETITE!!

30 junho 2016

Dicas Para Bolos Artisticos

Boas dicas são sempre importantes para tirarmos algumas duvidas.






  • Separe com antecedência todo o material necessário.


  • Use sempre produtos de boa qualidade, garantindo um resultado satisfatório.


  • Não use produtos que você não conhece antes de testá-los.


  • Nunca recheie e monte um bolo artístico no mesmo dia (principalmente se for receber a pasta americana).


  • Para que seu bolo fique firme sem risco de quebrar, faça a massa sempre um dia antes da montagem.


  • Use ovos grandes, pois terá bolos fofos


  • Use sempre farinha de trigo especial peneirada para aerar a massa.


  • Misture sempre o fermento em pó com um garfo antes de utiliza-lo.


  • Após retirar o bolo do forno, espalhe um pouco de farinha de trigo sobre a massa. Este procedimento retira o cheiro de ovo.


  • Em seus bolos, use essência de baunilha laranja da MAGO para obter uma massa amarelinha e muito saborosa.


  • Substituindo manteiga por margarina na massa de bolo, acrescente uma colher de chá de essência de manteiga da MAGO. Assim deixará seu bolo gostoso.


  • Use sempre recheios duráveis (nunca com frutas in natura), pois os bolos artísticos requerem muito tempo para decoração.


  • Utilize sempre caldas neutras, apenas com água, açúcar e essências. Assim é mais seguro que o bolo não azede.


  • Para bolo amanteigado, não regue muito, pois a manteiga já deixa o bolo úmido e fofo o bastante.


  • Tome muito cuidado com as cores. Em bolos para casamentos, use tons pastéis.


  • Cuidado com os corantes. Sempre coloque aos pouquinhos. É mais fácil escurecer do que clarear uma massa.


  • Deixe sempre as pastas e glacês tingidos descansarem por no mínimo 20 minutos para fixar as cores.


  • Sempre treine desenhos e esculturas antes da confecção do bolo, e nunca no próprio bolo.


  • Pratique bastante e crie um estilo próprio.


  • Faça um estoque de flores de massa elástica. Ela tem validade de 6 meses.


  • Se o bolo requer muito tempo para decorar, deixe-o todo montado (regado e recheado) de véspera, coberto por papel alumínio e leve a geladeira. Retire da geladeira 2 hs antes de cobrir e decorar.


  • Para facilitar seu trabalho, prepare a pasta americana um dia antes de cobrir o bolo. Deixe guardada em saco plástico. Na hora de usar amasse, se tiver muito dura acrescente água morna (de uma em uma colher (sopa) até ficar macia).


  • Em bolo de andar, tome cuidado com a altura de cada um para que não fique desproporcional


  • Em bolos com laços e drapeados, faça-os com uma altura entre 8 e 11 cm. 
  • Capriche nos recheios, pois eles valorizam o bolo tanto quanto sua  decoração. 
  • .Foto: Dalva Nascimento


  • Fonte: Bem Feitinho
  • 27 junho 2016

    Pudim de Leite Condensado

    Uma sobremesa saborosa! Receita bem simples de fazer. 
    Ingredientes

    01 lata de leite condensado
    a mesma medida de leite longa vida integral
    03 ovos
    02 colheres (sopa) de parmesão relado
    01 colher chá de essência de baunilha

    Caramelo
    01 xícara (chá) rasa de açúcar
    1/3 xícara de água 

    Preparo
    Numa forma para pudim coloque o açúcar a água e misture, leve ao fogo baixo até caramelar tendo cuidado para não queimar, pois amarga. Quando formar uma calda grossa  e uma cor de caramelo retire do fogo, faça movimentos circulares na forma espalhando o caramelo, reserve.
    No liquidificador coloque o leite condensado o leite integral, os ovos, parmesão e a baunilha.
    Bata por uns três minutos, despeje na forma caramelada.
    Leve ao forno 180ºC por +ou-30 a 40 minutos. Asse em banho-maria.
    Desenforme morno ou frio, se tiver dificuldade para desenformar coloque a forma sobre a chama do fogão por um minuto e desenforme.

     BOM, MUITO BOM!

    Bolo de macaxeira com Cobertura de Doce de Coco

    Esse bolo de macaxeira com essa cobertura de coco é simplesmente uma delicia!



































































    Ingredientes da massa

    1 kg de macaxeira (aipim) ralada e espremida
    250 g de margarina
    04 ovos
    02 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
    03 garrafinhas de leite de coco (600 ml)
    200 g de coco fresco ralado
    01 colher (sopa) de fermento em pó.

    Cobertura
    01 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
    01 xícara de água
    50 g de coco ralado.
    01 colher de (café) margarina.

    Preparo massa

    Descasque e rale a macaxeira (aipim) no ralo grosso
    Esprema em um pano limpo. Nessa massa espremida junte a margarina, os ovos, o açúcar, o leite de coco, o coco fresco ralado e o fermento em pó. Misture bem.
    Unte fartamente uma forma de canudo no meio, (25 de diâmetro), polvilhe farinha de trigo e coloque a massa. Leve ao forno pre-aquecido 200ºC por 1 hora ou até dourar.
    Espere amornar e desenforme, espalhe por cima o doce de coco.

    Preparo da cobertura
    Leve ao fogo o açúcar e 1/2 xícara de água, deixe até caramelar, coloque então o restante da água e o coco ralado, deixe no fogo até ficar consistente, coloque quente sobre o bolo.



    19 junho 2016

    Bife de Forno

    Uma receita rápida e pratica.


    Ingredientes

    06 bifes de alcatra
    02 a 03 dentes de alho
    sal e pimenta-do-reino a gosto
    04 colheres (sopa) de manteiga
    01 caixinha de creme de leite
    06 fatias de mussarela
    01 xícara de molho de tomate
    1/2 xícara(chá) de vinho branco seco
    01 tomate fatiado
    orégano

    Preparo
    Tempere os bifes com alho, sal e pimenta
    Em uma frigideira aquecida coloque duas colheres de manteiga e frite os bifes um ou dois por vez, três minutos de cada lado, ou até dourar, reserve.
    Na mesma frigideira coloque o vinho o molho de tomate e uma pitadinha de sal se necessário, deixe ferver uns dois minutos, reserve.
    Numa panelinha aquecida coloque o restante da manteiga deixe derreter, coloque então a caixinha de creme de leite mexendo sempre, quando ferver desligue o fogo.

    Montagem
    Coloque o primeiro molho no refratário, arrume os bifes, sobre os bifes coloque o segundo molho espalhando com uma colher. Ponha as fatias de mussarela as fatias do tomate e polvilhe orégano. Leve ao forno pre-aquecido por uns 20 minutos ou até gratinar. 

    BOM APETITE!!